Vegablog.net

Akkor ezennel elkezdem bepótolni az ünnepi receptek közzétételét; haladjunk sorban vagyis kezdjük az előétellel. Először megvettem a tésztát a drogériában, “majd jó lesz valamire”-alapon, csak mert megtetszett, és amikor a menün törtem a fejem, akkor jutott eszembe, hogy előételnek éppen megfelelne. Nem bonyolítottam túl, ugyanis inkább a főétellel kívántam több időt tölteni, de így is finom lett (és nagyon laktató, úgyhogy valóban csak pár kanálnyit szabad belőle enni, ha még mást is szeretnénk utána megkóstolni).

Hozzávalók:

- 25 dkg háromszínű, karácsonyi tészta (Alnatúra)

- 25 dkg fetasajt

- 1 csomag szójavirsli

- 1 kis doboz tejfel vagy növényi tejszín

- 1 csomag újhagyma zöldje

- bors, petrezselyem

A háromszínű tésztát olajos vízben puhára (de nem szét!) főztem, majd leszűrtem. A fetasajtot krumplinyomón átnyomtam és összekevertem a tejföllel, az apróra vágott hagymával és a fűszerekkel. A szójavirsliket hosszában félbevágtam (kivéve pár karikát, amit a díszítéshez egyben hagytam) és vékonyra szeleteltem.

A tésztából kiválogattam és félretettem néhány fenyőfát, télapót és hulló csillagot, a többit összekevertem a fetával és a virslikkel. A tetejét virslikarikákkal és a tésztákkal díszítettem és hűtőben összeérleltem.

Gyönyörű gombát árultak a piacon, vettem is belőle gyorsan fél kilót. Zöldségem még volt otthon és egy kevés előző napról maradt főtt durumtésztám is, úgyhogy egy levesbe kombináltam mindezt össze.

Hozzávalók:

- 1/2 kiló gomba

- 1 nagyobb sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 evőkanál olaj

- só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld

- 1 kis pohár tejfel

(főtt tészta)

A gombát és a répákat megpucoljuk, a gombát félbe és félcentis csíkokra vágjuk, a répákat felkarikázzuk. Az olajon elkezdjük őket pirítani, amikor a gomba már elfőtte a levét, megszórjuk egy kis pirospaprikával és vízzel felöntjük. Sózzuk-borsozzuk és nagyjából 20 percig főzzük (én nem szeretem szétfőzni, hanem ha egy kicsit még szinte ropognak a zöldségek). Hozzáadjuk a főtt tésztát és megszórjuk petrezselyemlevéllel. Félrehúzzuk a lángról és a tejfölt is belekeverjük (hogy ne kapja össze a forró leves, egy külön tálba szoktam kiönteni a tejfelt és először egy kis adag levessel kikeverem, majd egyre többet adok hozzá, és amikor már langyos, akkor szoktam visszaönteni az egészet a leveshez).

Mostanában ez az egyik kedvencünk - nem tudok annyit csinálni belőle, hogy 2 nap alatt ne fogyna el. Azért lett Erdészné módra a neve, mert van benne gomba, másrészt szerintem én találtam ki (legalábbis még nem találkoztam vele máshol), márpedig engem így hívnak Nagyon egyszerű mind a hozzávalók, mind elkészítés tekintetében, a végeredmény mégis egy különlegesen finom étel lesz.

Hozzávalók:

- 6 szelet konyhakész szejtán (elkészítését lásd a korábbi bejegyzésben)

- 2 kiló burgonya

- 1 nagy pohár tejföl (vagy ennek megfelelő mennyiségű növényi tejszín)

- 450 g-os gomba (üveges vagy konzerv)

- 8 evőkanál olívaolajolaj

- liszt, só, bors

A szejtánszeleteket borsos lisztbe forgatjuk és a felforrósított olívaolajon hirtelen pirosra sütjük mindkét oldalukat (vigyázzunk, hogy ne égjen oda, inkább többször forgassuk meg).

A burgonyát meghámozzuk és egy nagy tűzálló tálba karikázzuk, kissé megsózzuk. A tejföl felét elmázoljuk a tetején. Beborítjuk a gombával, megborsozzuk, majd erre rákenjük a maradék tejfölt. A kisütött szejtánszeleteket centis csíkokra vágjuk és rátesszük a gombára, a sütésből megmaradt olajat pedig ráönjük a tetejére. Közepesen meleg sütőben 40-60 percig sütjük lefedve. Kovászos uborkával isteni!