Vegablog.net

vagyis egyfajta rakott burgonya. Nagy előnye a hagyományos változattal szemben, hogy nem kell előtte külön megfőzni a hozzávalókat, ezért gyorsabb és egyszerűbb elkészíteni (én például az egyben főtt krumpli pucolásánál mindig szétégetem a kezemet, mert nem tudom kivárni, hogy kihűljön…). Szinte bármilyen, vékonyra vágható zöldséget (pl: sárgarépát, cukkinit, gombát) lehet a krumplisorok közé rakosgatni. Én azért használtam póréhagymát és paradicsomot, mert éppen ezek voltak itthon. És mivel volt két csomag lejárathoz közeli tofum is (melyeket megint chilis olajban sütöttem meg), a gratin ezúttal inkább köretként funkcionált, de önálló ételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

- 1 evőkanál olívaolaj

- 50 dkg burgonya (óvatos becslés, a sütőtálunk nagyságától függ)

- 1/2 szár kisebb póréhagyma

- 6 szem koktélparadicsom

- néhány friss rozmaringlevél

- snidling

- 300 ml főzőtejszín

- 10 dkg trappista sajt

- 9 fűszersó (vagy 1 zöldségleveskocka)

A krumplit megpucoltam és nagyon vékony (2-3 mm) szeletekre vágtam. A sütőformát kikentem az olajjal, majd beletettem egy réteg burgonyát úgy, hogy a szeletek némileg fedjék egymást. Ezután a szintén vékonyra karikázott póréhagyma következett, újabb sor krumpli, majd a koktélparadicsom-karikák és végül a fedőréteg a maradék burgonyából. Megszórtam az apróra vágott rozmaringgal és snidlinggel és ráöntöttem a fűszersóval elkevert tejszínt. A tetejére tettem a vékony sajtszeleteket, majd alufóliával letakarva közepes lángon sütöttem úgy 40 percen át, utána pedig már fedetlenül további 20 percig.

“Koldus és királyfi” páros - persze megint az történt, hogy körülnéztem a hűtőben és találtam fél zacskó reszelt káposztát (amit salátához vettem, de maradt belőle bőven), egy érett avokádót és cékla is volt itthon - ezekkel kellett kezdenem valamit. Előbbinek nem gondolom, hogy bárki is ne ismerné a receptjét (bár én igyekeztem a klasszikus hozzávalókat egészségesebbre cserélni), az utóbbit viszont - bár kis túlzás salátának nevezni - a pillanat ihlette; persze két ilyen isteni zöldség együtt is csak finom lehet.

Káposztás tészta (avagy cvekedli):

Hozzávalók:

- 250 gramm teljes kiőrlésű bio tönköly fodros nagykocka-tészta

- 30 dkg reszelt fehér káposzta

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 evőkanál barnacukor

- só, bors

A tésztát forró vízben 10 perc alatt megfőztem, majd leszűrtem. A hagymát nagyon apró kockákra vágtam és a reszelt káposztával együtt elkezdtem megpirítani az olajon. Amikor már kissé barnás volt, picit megsóztam, megborsoztam és hozzáadtam a cukrot is (ami karamellizálódik és ettől nagyon finom lesz). Jó alaposan megpirítottam, azután hozzákevertem a kifőtt tésztát is és nagy lángon együtt is pirítottam még őket. Ízlés dolga, hogy ki mennyire “odakapva”, ropogósan  szereti, mi nagyon

Céklasaláta:

Hozzávalók:

- 3 kis cékla

- 1/2 avokádó

A céklákat megpucoltam, durva lukú reszelőn lereszeltem. Az avokádó héját lehúztam, magját kivettem és a húsát kisebb kockákra vágtam. Összekevertem a kettőt és készen is van A cékla kiváló méregtelenítő, az avokádó pedig fűszeres-vaj jellegével feldobja az ízét. Olívaolajból vagy balzsamecetből készíthetünk hozzá öntetet is, én most nem kívántam.

Lehet, hogy a görögök harsányan tiltakoznának a megnevezés ellen, de én ezt a salátát így hívom. Mivel nem szeretem a fekete olajbogyót (a zöldet még csak-csak, főleg ha jalapeno-paprikával van megtöltve), nem is teszek bele. A feta pedig túl sós, jobban szeretem a mozarella ízét, mert nem nyomja el a zöldségeket. Néha szoktam bele tenni egy kis vékonyra vágott lilahagymát is, most éppen nem volt itthon.

Hozzávalók:

- paradicsom

- kígyóuborka

- mozarella

- olívaolaj

- bazsalikom, oregano

A zöldségeket és a sajtot kockákra vágom, megszórom a fűszerekkel, olívaolajjal meglocsolom. Hűtőbe teszem és néhányszor óvatosan átforgatom; másnap a legfinomabb, amikor már összeértek az ízek.