Szejtáncombok (Kata nyomán)
Nos, akkor ígéretemhez híven beszámolnék erről, annál is inkább, mert nagyon finom lett! Katánál olvastam az (eredihez képest már általa is módosított) receptet és persze nem is én lettem volna, ha szintén nem változtatok rajta itt-ott. A panírozás részét például leegyszerűsítettem, mivel mi nem vagyunk vegánok, ezért tojást is használtam. Viszont megvettem a hagymaporokat, hogy homogénebb legyen a massza és tényleg nagyon időtakarékos ötlet - csak utána jól el kell őket zárni (különösen a fokhagymaport), mert veszett illata van 
Hozzávalók (6 db “alsócombhoz”):
- 20 dkg szejtánpor
- 3 dl zöldségleves (1 alnatura kocka+víz)
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál pirospaprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 dl víz (nem feltétlenül)
- só, bors
Panírozáshoz:
- teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 nagyobb tojás
- élesztőmentes zsemlemorzsa (nekem kivételesen volt itthon)
A zöldségkockát 1 1/5 dl forró vízben elkevertem (szétnyomogattam), majd hozzáöntöttem még 1 1/2 dl hideg vizet - ezt azért kell ennyire bonyolítani, mert a szejtánport meleg vízzel lehet jó állagúra összedolgozni; a forró víztől (mert egyszer figyelmetlenségből azzal készítettem) szétmálló lesz. A szejtánport összekevertem a fűszerekkel és porokkal, majd hozzáadtam a zöldséglevest és az olajat. Kellett hozzá még egy kis víz, mert nem találtam elég formázhatónak az állagát. Jól összegyúrtam, aztán hagytam pihenni 10 percig, majd hatfelé szedtem és alsócomb formájúra gyurmáztam. Lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába forgattam és beleszúrtam a nyársat, majd alufóliával bélelt tepsiben, félidőben megforgatva, közepes lángon fél órát sütöttem. Próbaképpen hármat bekentem csípős ketchuppal, de a simák is finomak lettek. Sajtos-snidlinges krumplipürével és pepperonival ettük.
2009. február 03., kedd, 10:19
akkor itt az ideje kipróbálni
2009. február 02., hétfő, 16:16
még sosem készítettem semmit szejtánból. de egyre jobban lelkesülök:). és ez a recept kimondottan tetszik:)