Vegablog.net

Nagyjából diétás ételnek is megfelelne (ha nem pakolunk rá sok sajtot, ahogyan mi néha), egyébként egyike azon “öntsd össze-keverd össze-kész is”- jellegű ételeknek (más néven gezemicék ), amiket a férjem tud mesterfokon előállítani és amiknek általában a főtt rizs a biztos alapja (ritkábban tészta). Néha paradicsom alapú kész szósz, kukorica, bab vagy pesto van benne, attól függően, hogy mit halászott ki a kamrából Nekem ez azért jó, mert előszeretettel visz ilyesmit ebédre a munkahelyére, és valóban pár perc alatt el tudom neki készíteni.

Hozzávalók:

- 25 dkg rizs

- 1 spenótkonzerv

- 1 csomag tofu

- füstölt sajt

A spenótkonzervről leöntjük a levet, hozzákeverjük a főtt rizshez, összekeverjük a felkockázott tofuval és füstölt sajttal (ha gyorsak vagyunk, a meleg rizs kicsit meg is olvasztja). Én magamnak fűszerezni is szoktam, legalább egy kis fekete borssal.

Nagyon kellett sietnem a fotózással, ugyanis mire felocsúdtam, életem párja már harmadszor fordult megpakolt tányérjával…pedig kicsit féltem, hogy megint óriásadagot főztem és napokig ezt esszük majd. Ehhez képest nagyon hamar elfogyott, ami számomra mindig nagy öröm, gondolom a macskák jártak rá… - nekem annyi jutott belőle, amennyit fényképezés ürügyén kiszedtem.

Eredetileg mind töltött kelkáposzta lett volna, azonban a képeken is jól látszik, hogy többféle alakú csomagok vannak (ráadásul két) edényben. Ennek az az egyszerű oka van, hogy olyan kelkáposztát vettem, aminek a levelei párosával egymás alá voltak nőve (vagy hogy mondjam), de a lényeg, hogy szétszakadtak, és alig pár olyat tudtam egyben leszedni, amik töltésre alkalmasak voltak. Ezért a belső, kisebb levelekbe - amelyek alakra úgyis kehelyszerűek - csak belekanalaztam a töltelékből, aztán egymást szépen megtámasztották. Mikor ezek is elfogytak, a maradék leveleket egy másik tál aljára tettem és rá a megmaradt tölteléket - ez az oka a változatosságnak, egyébként ízre mindhárom ugyanolyan volt.

Hozzávalók:

- 1 kg kelkáposzta

- 30 dkg sárgarépa-borsó-kukorica keverék (konzerv)

- 15 dkg gomba

- 25 dkg előfőzött rizs

- 2 kis fej lilahagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 nagy paradicsom

- 1 cs füstölt tofu

- 2 tojás

- 15 dkg trappista sajt

- tejfel

- olaj

A kelkáposzta külső leveleit leszedtem, torzsáját kivágtam, leveleire szedtem (már amennyire tudtam ugye). Elkészítettem a tölteléket: a zöldségkeverékről és a gombáról leöntöttem a levet, összekevertem a rizzsel, az apróra vágott lilahagymával és fokhagymával, a felkockázott paradicsommal és tofuval. Hozzáadtam két tojást és a finomra reszelt sajtot, megborsoztam (a sajt miatt külön sózni nem kell).
Megtöltöttem a kelkáposztaleveleket, majd minden csomag tetejére mázoltam egy kis tejfölt, öntöttem alá 3 evőkanál olajat és 2 dl vizet, alufóliával lefedtem és közepes lángon egy órát sütöttem. Köret nélkül ettük (lehet, hogy azért nem tartott sokáig?!), én egy kis extra tejföllel, de rizs vagy főtt krumpli is passzol hozzá.

Ez most talán picit igazságtalan lesz, hiszen egy hagyományos étteremről van szó (amit kedvelünk is), csak éppen annyira jellemző, hogy mintha a rántott sajton és zöldségeken kívül mást nem ismernének (jó, van ott két grillezett is, tudom). Nem hiszem el, hogy nem lehetne egy húsmentes tésztát vagy mondjuk burgonyás rakott ételt készíteni (akár a köret gyors kiegészítésével). És ez még bizonyos szempontból egy jobb hely, mert legalább próbálják valamivel (pl: kapormártás) feldobni a rántott-özönt - na meg azzal is, hogy néhol átnevezik panírozottnak

(egyébként az ilyesmi - mivel itthon szinte sosem sütünk semmit olajban - nem jön rosszul, ha az ember néha bűnözni szeretne)

Ez annyira aranyos, szerintem ezeket azért teszik ki, hogy én begyűjthessem őket. Szóval ki az a bolond, aki felet vesz 499-ért, ha 899-ért az összeset megkaphatja?

(a meleg Shendwich-et már csak itthon vettem észre, amikor feltöltöttem a képet)

Nos, akkor ígéretemhez híven beszámolnék erről, annál is inkább, mert nagyon finom lett! Katánál olvastam az (eredihez képest már általa is módosított) receptet és persze nem is én lettem volna, ha szintén nem változtatok rajta itt-ott. A panírozás részét például leegyszerűsítettem, mivel mi nem vagyunk vegánok, ezért tojást is használtam. Viszont megvettem a hagymaporokat, hogy homogénebb legyen a massza és tényleg nagyon időtakarékos ötlet - csak utána jól el kell őket zárni (különösen a fokhagymaport), mert veszett illata van

Hozzávalók (6 db “alsócombhoz”):

- 20 dkg szejtánpor

- 3 dl zöldségleves (1 alnatura kocka+víz)

- 1/2 teáskanál hagymapor

- 1/2 teáskanál fokhagymapor

- 1 teáskanál pirospaprika

- 2 evőkanál olaj

- 1 dl víz (nem feltétlenül)

- só, bors

Panírozáshoz:

- teljes kiőrlésű tönkölyliszt

- 1 nagyobb tojás

- élesztőmentes zsemlemorzsa (nekem kivételesen volt itthon)

A zöldségkockát 1 1/5 dl forró vízben elkevertem (szétnyomogattam), majd hozzáöntöttem még 1 1/2 dl hideg vizet - ezt azért kell ennyire bonyolítani, mert a szejtánport meleg vízzel lehet jó állagúra összedolgozni; a forró víztől (mert egyszer figyelmetlenségből azzal készítettem) szétmálló lesz. A szejtánport összekevertem a fűszerekkel és porokkal, majd hozzáadtam a zöldséglevest és az olajat. Kellett hozzá még egy kis víz, mert nem találtam elég formázhatónak az állagát. Jól összegyúrtam, aztán hagytam pihenni 10 percig, majd hatfelé szedtem és alsócomb formájúra gyurmáztam. Lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába forgattam és beleszúrtam a nyársat, majd alufóliával bélelt tepsiben, félidőben megforgatva, közepes lángon fél órát sütöttem. Próbaképpen hármat bekentem csípős ketchuppal, de a simák is finomak lettek. Sajtos-snidlinges krumplipürével és pepperonival ettük.