Chilis tofu sült zöldségkörettel
2009. január 10., szombatA hideg napokra egy kis melengető csípősség, az ünnepek után sok-sok zöldség, a munkahelyi túlórák miatt kevés konyhában tölthető idő - ezek az alábbi étel kialakulásának körülményei.
Hozzávalók:
- 2 csomag füstölt tofu
- 1 evőkanál chilis olívaolaj (vagy sima olívaolaj)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 piros chilipaprika
- 40 dkg burgonya
- 4 zöldpaprika
- 4 paradicsom
- 2 nagyobb fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
A burgonya héját megmosom-lesikálom, majd nagyobb hasábokra vágom. A hagymát, paprikát, paradicsomot nagyobb darabokra szeletelem, a fokhagymagerezdeket megpucolom. Mindezeket egy hőálló tálba teszem, aláöntök egy kis vizet és 1 evőkanál olajat. Fél órát letakarva sül, majd anélkül pirosra sütöm.
A tofut nagyobb (2×2 centis) kockákra vágom, egy teflonedényben elkezdem pirítani, ráöntöm a szójaszószt, az olajat és hozzáadom a vékony karikákra szeletelt chilit. Kevergetve-rázogatva barnára pirítom a tofut (max. 10 perc). Amíg a köret sül, készítsünk hozzá egy friss zöldsalátát is (pl. jégsalátából, sárgarépából, paradicsomból, lilahagymából).
