Vegablog.net

Karácsonykor kell valami gesztenyés, ugyanakkor egy nem túl nehéz levest szerettem volna tálalni, ezért az előbbit összekombináltam a zöldségekkel. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és aki szereti a gesztenye édeskés ízét, annak biztosan ízleni fog - férjem nem eszi meg a “natúr” zöldséglevest, ezzel a variáció viszont nagy sikert aratott nála is.

Hozzávalók:

- 2 sárgarépa

- 1 fehérrépa

- 1 pici zeller

- 1 kisebb szál póréhagyma

- 20 dkg brokkoli

- 15 dkg gomba

- 1 kis konzerv kukorica

- 30 dkg egész gesztenye (én fagyasztottat használtam)

- 2 alnatura zöldségleves kocka

- só, bors

A répákat gyufaszál alakúra vágtam, a zellert pici kockákra, a pórét felkarikáztam, a brokkolit kis rózsákra szedtem. A gombát megpucoltam, felszeleteltem. Mindezeket a zöldségkockákkal és annyi vízzel, hogy ellepje, feltettem közepes lángon főni. 10 perc után hozzáadtam a fagyasztott gesztenyéket is és még 15-20 percig főztem. A konzervkukoricát csak a végén adtam hozzá és pótoltam a szerintem hiányzó sót és borsot. Ne főzzük sokáig, inkább kicsit legyenek haraphatóbbak a zöldségek, mert szétfőve sem nem szép, sem nem olyan finom.

Teljes kiőrlésű kenyérből csillag alakú sütiformával kiszúrt pirítóssal tálaltam.

(a képek vacsora közben készültek; nagyon éhesek voltunk és az ünnepi hangulatnak sem kedvezett a sok kattingatás, szóval ennyit sikerült )

Akkor ezennel elkezdem bepótolni az ünnepi receptek közzétételét; haladjunk sorban vagyis kezdjük az előétellel. Először megvettem a tésztát a drogériában, “majd jó lesz valamire”-alapon, csak mert megtetszett, és amikor a menün törtem a fejem, akkor jutott eszembe, hogy előételnek éppen megfelelne. Nem bonyolítottam túl, ugyanis inkább a főétellel kívántam több időt tölteni, de így is finom lett (és nagyon laktató, úgyhogy valóban csak pár kanálnyit szabad belőle enni, ha még mást is szeretnénk utána megkóstolni).

Hozzávalók:

- 25 dkg háromszínű, karácsonyi tészta (Alnatúra)

- 25 dkg fetasajt

- 1 csomag szójavirsli

- 1 kis doboz tejfel vagy növényi tejszín

- 1 csomag újhagyma zöldje

- bors, petrezselyem

A háromszínű tésztát olajos vízben puhára (de nem szét!) főztem, majd leszűrtem. A fetasajtot krumplinyomón átnyomtam és összekevertem a tejföllel, az apróra vágott hagymával és a fűszerekkel. A szójavirsliket hosszában félbevágtam (kivéve pár karikát, amit a díszítéshez egyben hagytam) és vékonyra szeleteltem.

A tésztából kiválogattam és félretettem néhány fenyőfát, télapót és hulló csillagot, a többit összekevertem a fetával és a virslikkel. A tetejét virslikarikákkal és a tésztákkal díszítettem és hűtőben összeérleltem.