Vegablog.net

Egy igazi jolly-joker: gyors, egyszerű, finom. Körettel főételként, főzelékhez feltétnek vagy hidegen is fogyasztható. Sőt, akár hamburgert is készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

- 1 csomag szójagranulátum

- 4 db zsemle

- 2 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 egész tojás

- 1 kávéskanál olívaolaj

- 1 kávéskanál majoranna

- 1 kávéskanál őrölt kömény

- 1 kávéskanál pirospaprika

- csipetnyi só, bors

- zabkorpa

A szójagranulátumot leforrázzuk annyi vízzel, hogy éppen ellepje és 5 percig állni hagyjuk. A zsemléket apró darabokra tépkedjük és vízzel meglocsoljuk, ezután kinyomkodjuk és a szójához adjuk. A vöröshagymát kis kockákra vágjuk, a fokhagymát átpasszírozzuk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és negyed órát állni hagyjuk. Ezután pogácsákat vagy hengereket formázunk belőle (ha túl lágy lenne, akkor zabkorpa hozzáadásával sűríthető) és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Közepes hőfokon sütjük 10 percig, majd megfordítjuk és további 10 percig. Kb. 25-30 db lesz belőle.

Kedvenc ételem, amit sokáig nélkülöznöm kellett, de most íme a húsmentes változat:

Hozzávalók:

- 1/2 kiló makaróni

- 1 csomag szójagranulátum

- 1 evőkanál hagymakrém

- 1 doboz szeletelt gomba

- 400 g sűrített paradicsompüré

- 2 x 1 evőkanál olívaolaj

- csipetnyi só, bors, cukor

- 20 dkg reszelt trappista sajt

A makarónit vízben puhára főzzük (a főzővízhez hozzáadunk 1 ek olívaolajat, hogy a szálak ne ragadjank össze) és leszűrjük. Közben a szójagranulátumot leforrázzuk annyi vízzel, hogy éppen ellepje és 5 percig állni hagyjuk. A másik kanál olívaolajat serpenyőben felmelegítjük, hozzátesszük a hagymakrémet és a szóját, sózzuk-borsozzuk és gyakran kevergetve megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét és ha túl savanyú lenne, cukrozzuk meg, néhány percig még főzzük. Ezután a kifőtt tésztát és a szószt egy tűzálló üvegtálban keverjük össze, a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal és sütőben közepes hőfokon süssük 30 percig.